台灣的食物因為有豐富的材料所以先天環境使得美食是台灣最美好的事物之一,但是長期乎視其價值,經常把夜市成為台灣的食物代表,因為售價決定成本的因素導致,原來可以很好的食物反而有些粗糙,反觀義大利只是麵條型狀不同,烹煮方式不同就有不一樣的價值,台灣的麵種類更多確只有其五分之一(連轟動全球的牛肉麵也比不上),再舉青菜為例,光豆苗就分很多類,歐美的蔬果跟本比不上我們的一半,但沙拉卻貴過炒菜,漢堡超越包子...等,終於小籠包替我們出了一口氣,其他值得我們更努力。中國大陸把食物的價值透過包裝華麗的(舌尖上的中國)呈現,而我們有些攤販還用塑膠袋套住盤子,包子也用塑膠袋,早點也用塑膠袋,因為台塑也犯不著全民塑膠運動啊!
在網路上連寮國菜食譜都買得到英文版的書,台菜卻一本像樣的都沒有,希望能善用支持來推廣台灣菜給全世界,讓更多人了解和中國菜不同之處,因為那是台灣獨特的生活美學才能產生的飲食文化,有多少地方的生活差異志融合而成的結果,一定要重視其未來的價值,別讓韓國的什麼怪炸雞,爆米花輕鬆的超越我們

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